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Unsere wunderschöne STEILBAUERALM im Herzen der Steiermark beherbergt mittlerweile über 20 Longhorn Rinder...
UNSER LONGHORN RINDFLEISCH
Das Longhorn-Rind ist eine Rinderrasse, die ursprünglich aus den südlichen Vereinigten Staaten stammt und für ihre charakteristischen langen, gebogenen Hörner bekannt ist. Das Fleisch vom Longhorn-Rind hat einige besondere Merkmale:
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Mageres Fleisch: Longhorn-Fleisch ist im Allgemeinen magerer als Fleisch von anderen Rinderrassen. Es enthält weniger intramuskuläres Fett und ist daher eine gute Wahl für Menschen, die nach mageren Fleisch mit ausgezeichneten Geschmack suchen.
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Geschmack: Longhorn-Fleisch hat einen charakteristischen Geschmack, der oft als leichter beschrieben wird.
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Textur: Aufgrund des geringeren Fettgehalts kann Longhorn-Fleisch eine etwas festere Textur haben. Sehr viele Menschen schätzen diese festere Textur.
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Gesundheitsvorteile: Aufgrund des niedrigeren Fettgehalts kann Longhorn-Fleisch eine gute Option für diejenigen sein, die sich um ihre Gesundheit kümmern und nach magerem Protein suchen. Longhorn ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein, das weniger gesättigte Fette enthält.
Insgesamt ist Longhorn-Fleisch aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und seines Geschmacks eine interessante Option für Fleischliebhaber, die nach etwas BESONDEREM suchen.
WIE ALLES BEGANN
Wir sind stolz darauf, unsere Zuchttradition mit Ihnen zu teilen, die vor vielen Jahren mit einem bemerkenswerten Tier begann - Buffalo Bill, unser erster Zuchtstier. Mit seiner Ankunft im zarten Alter von einem halben Jahr und einem Gewicht von etwa 80 kg markierte er den Anfang einer bedeutenden Ära auf unserer Steilbaueralm. Unter dem liebevollen Spitznamen "Billy" bekannt, prägte dieser imposante Longhornstier vier Jahre lang das Leben auf unserem Hof.
Billy war nicht nur unser Leitbulle, sondern auch ein wahrer Gentleman mit einem ruhigen Gemüt und einem herausragenden Herdenverhalten. Seine imposante Erscheinung und seine freundliche Natur machten ihn zu einem beliebten und respektierten Mitglied unserer Herde. Im Laufe der Jahre wuchs er zu einem beeindruckenden Tier heran und erreichte im Alter von nur vier Jahren ein Lebendgewicht von beinahe 900 kg.
Die Geschichte von Buffalo Bill ist nur eine Facette unserer Zuchtbemühungen, die auf einem Fundament von Leidenschaft, Engagement und Respekt für diese majestätischen Tiere ruht.
Lange, gebogene Hörner
Longhorn-Rinder sind bekannt für ihre markanten, langen und gebogenen Hörner, die eine eindrucksvolle Erscheinung verleihen. Diese Hörner können eine Spannweite von bis zu 2 Metern erreichen und dienen nicht nur als visuelles Merkmal, sondern auch zur Regulierung der Körpertemperatur.
Anpassungsfähigkeit
Longhorn-Rinder gelten als äußerst anpassungsfähige Rasse, die sich gut an verschiedene Umgebungen und Klimazonen anpassen können. Sie sind robust und widerstandsfähig gegenüber widrigen Bedingungen wie Trockenheit, Hitze und armen Weideverhältnissen.
Langlebigkeit
Longhorn-Rinder sind dafür bekannt, eine bemerkenswerte Langlebigkeit zu haben. Sie können oft länger leben als viele andere Rinderrassen und zeigen eine gute Gesundheit und Vitalität, selbst im fortgeschrittenen Alter.
Ursprung
Longhorn-Rinder gelten als eine der ältesten Rinderrassen in Nordamerika und haben eine reiche historische Bedeutung. Sie waren einst weit verbreitet in der Pionierzeit und spielten eine wichtige Rolle in der Besiedlung des amerikanischen Westens.
Hohe Fleischqualität
Longhorn-Rindfleisch ist im Allgemeinen magerer und kann einen intensiven, würzigen Geschmack haben, der von vielen Fleischliebhabern geschätzt wird. Es ist reich an hochwertigem Protein und enthält weniger intramuskuläres Fett im Vergleich zu einigen anderen Rinderrassen.
Besonderheit
Insgesamt sind Longhorn-Rinder eine faszinierende Rasse mit einzigartigen Merkmalen und einer reichen historischen Bedeutung, die sie zu einer interessanten Option für Landwirte, Historiker und Liebhaber traditioneller Rinderrassen macht.